Wytrawne naleśniki z dynią i warzywami z kremowym sosem ogórkowo-ziołowym

Ten przepis na pikantne naleśniki z dynią i warzywami to zachwycająca odmiana tradycyjnych naleśników, oferująca odżywczą i aromatyczną opcję na śniadanie, lunch lub kolację. W połączeniu z orzeźwiającym kremowym sosem ogórkowo-ziołowym, te naleśniki łączą w sobie ziemistą słodycz dyni i chrupiącą świeżość sezonowych warzyw, tworząc idealną równowagę tekstur i smaków.

Urok pikantnych naleśników
Chociaż naleśniki są często kojarzone ze słodkimi dodatkami, pikantne odmiany są lubiane w różnych kulturach od wieków. Ten przepis podkreśla wszechstronność dyni, bogatego w składniki odżywcze składnika często celebrowanego w jesiennych daniach. W połączeniu z drobno posiekanymi warzywami i aromatycznymi przyprawami, te naleśniki są równie przyjemne dla podniebienia, jak i dla oka.

Składniki
Na naleśniki:
1 szklanka puree z dyni (świeżego lub z puszki)
1/2 szklanki startej cukinii
1/2 szklanki startej marchewki
1/4 szklanki drobno posiekanego szpinaku
1 szklanka mąki uniwersalnej (lub mąki bezglutenowej w wersji GF)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka mielonego kminu
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
1/4 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie, dla ostrości)
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1 jajko (lub zamiennik siemienia lnianego w wersji wegańskiej)
1/2 szklanki mleka (mlecznego lub roślinnego)
2 łyżki oliwy z oliwek (plus dodatkowa do smażenia)