Wiedeńskie Ciasteczka – Rozpływające się w Ustach Maślane Przysmaki

Wprowadzenie:
Wiedeńskie ciasteczka to klasyka, która zachwyca delikatnością i maślanym smakiem. Kruche, subtelnie słodkie, o delikatnej strukturze – idealne na świąteczny stół, spotkanie przy kawie czy jako elegancki prezent. Te ciasteczka dosłownie rozpływają się w ustach, a ich przygotowanie jest łatwiejsze, niż mogłoby się wydawać.

Składniki (na około 25 ciasteczek):
200 g masła (miękkiego)
80 g cukru pudru
250 g mąki pszennej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1 opakowanie cukru waniliowego
Szczypta soli
Opcjonalnie: 50 g mielonych migdałów lub orzechów laskowych
Do dekoracji:

Czekolada (100 g) – do zanurzenia ciasteczek
Cukier puder – do oprószenia
Dżem malinowy lub morelowy – do przełożenia (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ciasta:
W misce utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę.
Dodaj ekstrakt waniliowy i szczyptę soli, miksując na niskich obrotach.
Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, delikatnie mieszając, aż powstanie gładkie, miękkie ciasto. Jeśli chcesz wzbogacić smak ciasteczek, dodaj mielone migdały lub orzechy.
2. Formowanie ciasteczek:
Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki.
Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskaj ciastka w kształcie rozetek, liter “S” lub podłużnych pasków.
Wstaw blachę do lodówki na około 15 minut, aby ciasteczka lekko stwardniały (zapobiegnie to rozlewaniu się podczas pieczenia).