Reklama
Reklama
Reklama

Sos aioli: przepis na typowy prowansalski aksamitny sos

Sos aioli to typowy sos kuchni prowansalskiej, często używany również w kuchni hiszpańskiej, szczególnie katalońskiej, na bazie jaj, świeżego posiekanego czosnku, oleju roślinnego i aromatów. Jest to wersja o aksamitnej konsystencji i bardziej intensywnym smaku w porównaniu do klasycznego majonezu. Przygotowuje się go, miksując lub ucierając w moździerzu posiekane ząbki czosnku z żółtkami, całym jajkiem, przefiltrowanym sokiem z cytryny, olejem roślinnym, solą i białym pieprzem. Tutaj proponujemy wersję, w której jajka są ugotowane, aby uzyskać bezpieczny sos.
Ze względu na swój charakterystyczny smak, tradycyjnie służy do podawania z daniami mięsnymi, grillowanymi rybami, gotowanymi warzywami i jajkami na twardo, a także do smarowania kromek tostów lub jako dodatek do kanapek.

Aby uzyskać optymalny wynik, zalecamy użycie blendera ręcznego, dodając olej cienkim strumieniem: najpierw dodaj gorący olej, wykonując ruchy od dołu do góry, aby włączyć jak najwięcej powietrza i uzyskać gęsty, dobrze ubity sos. Następnie dodaj olej roślinny w temperaturze pokojowej i kontynuuj miksowanie, aż uzyskasz kremowy sos. Nie przedłużaj tej fazy zbytnio, ponieważ istnieje ryzyko, że sos się „zepsuje”, podobnie jak może się to zdarzyć z majonezem. Oto jak przygotować go z naszym Michelem.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Chleb sprytnej gospodyni

Mój sposób na to, by się zbytnio nie narobić, a rano móc cieszyć się świeżutkim, pyszniutkim pieczywem. Niezwykle prosty przepis ...

Jak wyczyścić przypalone palniki kuchenne? 2 proste i skuteczne wskazówki

To nieuniknione. Codzienne gotowanie nieuchronnie prowadzi do zaplamienia kuchenki gazowej resztkami jedzenia lub przypalonym tłuszczem. Stąd tak ważne jest codzienne ...

CHRUPIĄCE PASKI KURCZAKA

Składniki 📋: 🍗 500g filetów z kurczaka (pokrojonych w paski) 🥚 3 żółtka 🍞 Bułka tarta do panierowania 🧂 Sól, ...

Musisz spróbować tego deseru! Jest jeszcze smaczniejszy następnego dnia, jeśli możesz poczekać!

Budyń maślankowy to jeden z tych klasycznych deserów, który natychmiast przenosi mnie z powrotem do dzieciństwa. Dorastając na Środkowym Zachodzie, ...

Leave a Comment