Orkiszowo-pszenny chleb drożdżowy. Prosty chleb bez wyrabiania

Przygotowanie zaczynu (dla świeżych drożdży):
W miseczce wymieszaj drożdże z 100 ml ciepłej wody i cukrem.
Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną się pienić.
Mieszanie składników:
W dużej misce wymieszaj mąkę orkiszową, pszenną, sól i suche drożdże (jeśli używasz suchych).
Dodaj zaczyn (dla świeżych drożdży) lub wodę i oliwę.
Wymieszaj wszystko drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką, aż powstanie jednolite, luźne ciasto.
Pierwsze wyrastanie:
Przykryj miskę czystą ściereczką lub folią spożywczą.
Odstaw w ciepłe miejsce na 1–2 godziny, aż ciasto podwoi objętość.
Formowanie chleba:
Po wyrośnięciu przełóż ciasto na oprószony mąką blat. Delikatnie uformuj bochenek lub umieść ciasto w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia.
Nie wyrabiaj ciasta – wystarczy kilka ruchów, aby nadać mu kształt.
Drugie wyrastanie: