Matowy czy błyszczący: która strona folii aluminiowej jest odpowiednia do gotowania

Folia aluminiowa jest niezbędnym elementem w kuchni, szczególnie przy pieczeniu potraw w piekarniku, np. w formie zapiekanek czy dań w folii. Mimo jej powszechnego zastosowania, wciąż pojawia się pytanie: której strony folii należy używać – błyszczącej czy matowej? Dziś rozwiewamy te wątpliwości.

Prawidłowa strona folii aluminiowej
Producenci folii aluminiowej podkreślają, że pytanie o wybór strony nie ma większego znaczenia, ponieważ obie strony – zarówno błyszcząca, jak i matowa – są odpowiednie do użytku. Nie wpływa to w żaden sposób na proces gotowania czy pieczenia potraw.

Według informacji podawanych przez producentów obie strony folii równie skutecznie przewodzą ciepło, więc wybór strony zależy wyłącznie od preferencji użytkownika. Wyjątkiem jest folia oznaczona jako “nieprzywierająca” – w takim przypadku należy korzystać ze strony wskazanej na etykiecie jako antyadhezyjna.

Skąd różnica między stronami folii?
Różnica między błyszczącą a matową stroną folii wynika z procesu produkcji, zwanego walcowaniem. Podczas tego procesu folia jest poddawana działaniu ciepła i nacisku, co nadaje jej kształt i elastyczność. Aby uzyskać cienką warstwę, dwie folie są walcowane jednocześnie, co sprawia, że strona stykająca się z inną warstwą staje się matowa, a strona zewnętrzna – błyszcząca.