GATOCHOKO (IDEALNE CIASTO CZEKOLADOWE NA PRZEKĄSKĘ)

Rozgrzej piekarnik do 150° z termoobiegiem.

Do miski miksera wbić 3 jajka, dodać 125 g cukru muscovado, szczyptę soli i odrobinę ekstraktu waniliowego (ilość odmierzać w zależności od mocy użytego ekstraktu).

Po prostu uruchom robota (z trzepaczką) na maksymalnej prędkości, kontynuując przepis.

Tak więc, podczas pracy miksera, przesiej razem 25 g kakao i 50 g mąki.

Następnie rozpuść 75 g masła w kuchence mikrofalowej. Uwaga: masło nie powinno być zbyt gorące. Idealnie byłoby, gdyby wynosił około 40°. Nigdy nie jest tak gorąco podczas robienia ciasta.

Następnie nasmaruj formę, nawet jeśli jest silikonowa (za pomocą bomby tłuszczowej, jeśli taką posiadasz).

Gdy już to wszystko zrobisz, jajka powinny być idealnie ubite, powinny potroić swoją objętość (robot biegł co najmniej 5 minut).

Dodać mieszankę kakaowo-mączną i delikatnie wymieszać szpatułką.

Do roztopionego masła wlać dwie łyżki ciasta, wymieszać i ponownie dodać tę mieszaninę do ciasta. Wprowadź go bardzo delikatnie, zawsze za pomocą szpatułki. Mieszanka musi być idealnie jednorodna.

Ciasto wlać do formy i piec około 40-45 minut.

Powinieneś wiedzieć, że nie jest to ciasto, które powiększy się podczas gotowania: ostatecznie będzie miało mniej więcej taką samą objętość po ugotowaniu jak na surowo.

Sprawdź gotowość za pomocą „testera ciasta”, który powinien wyjść idealnie czysty.