Czy kochasz pico de gallo tak jak ja? To klasyczny meksykański dip pomidorowy (lub sos), który dodaje świeżego, zdrowego, niskokalorycznego smaku do niemal każdego meksykańskiego posiłku

Składniki

1 mała biała cebula lub 1 szklanka, grubo posiekana
Jeśli jesteś wrażliwy na przyprawy, zmniejsz lub usuń ten składnik; jeśli chcesz uzyskać ostrość, dodaj kolejną średnią papryczkę jalapeno lub serrano, bez żeberek i nasion.
sok z limonki, 1/4 szklanki
1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej, plus więcej według uznania
1 1/2 funta pokrojonych w kostkę, dojrzałych czerwonych pomidorów (około 8 małych lub 4 dużych).
1 pęczek lub 1/2 szklanki świeżo posiekanej świeżej kolendry

Przygotowanie Pico de Gallo
Połącz posiekaną cebulę, jalapeno, sok z limonki i sól w średniej misce. Podczas gdy siekasz pomidory i kolendrę, pozwól mięsu marynować się przez około 5 minut.
Wymieszaj kolendrę i posiekane pomidory w misce. Jeśli smaki nie do końca się łączą, spróbuj i dodaj więcej soli.
Pozostaw mieszankę do marynowania przez 15 minut lub przez wiele godzin w lodówce, aby uzyskać najlepszy smak. Podawaj jako dip lub użyj dużego widelca do serwowania lub łyżki cedzakowej, aby nie dodać zbyt dużo wodnistego soku pomidorowego do pico. Pico de gallo dobrze się przechowuje do 4 dni w lodówce, przykryte.

Najlepsza metoda na przygotowanie Pico de Gallo
Oto moje najlepsze rekomendacje, jak stworzyć najlepsze pico de gallo, jakie kiedykolwiek jadłeś.

Użyj czerwonych, dojrzałych pomidorów.
Aby przygotować doskonałe pico de gallo, dojrzałe pomidory są koniecznością. Pico de gallo nie jest dobrze zrobione z smutnych różowych pomidorów. Jednak wybierz najbardziej oszałamiające czerwone, dojrzałe gatunki pomidorów, które są łatwo dostępne. Pomidory Roma są fantastyczną opcją, ponieważ są mniej wodniste. Przed pokrojeniem usuń gniazda nasienne z pomidorów. Wykorzystaj każdy kawałek wewnętrznego czerwonego miąższu pomidora!

Pomidorki koktajlowe możesz wykorzystać zimą, ponieważ często mają wspaniały smak przez cały rok. Ponieważ pomidorki koktajlowe są zazwyczaj twardsze niż inne, bądź gotowy pokroić je na małe kawałki i ewentualnie dać gotowemu daniu więcej czasu na marynowanie.