Czy kochasz pico de gallo tak jak ja? To klasyczny meksykański dip pomidorowy (lub sos), który dodaje świeżego, zdrowego, niskokalorycznego smaku do niemal każdego meksykańskiego posiłku

2) Zrób bardzo cienkie kawałki składników.
Uzyskasz więcej smaku w każdym kęsie, jeśli drobno posiekasz pomidora, cebulę, papryczkę jalapeno i kolendrę. Dodatkowa praca jest tego warta!

3) Podczas krojenia pomidorów i kolendry pozwól cebuli, jalapeno, limonce i soli zamarynować się.
Ten przepis nauczył mnie, jak wykonać tę sztuczkę. Obie metody robienia pico de gallo (marynowanie cebuli i jalapeno vs. mieszanie wszystkiego na raz) zostały wystawione na próbę. Moje ulubione aromatyczne partie to te z marynowaną cebulą/jalapeno.

Pełne ujawnienie: nie jestem w 100% pewien, czy procedura zrobiła różnicę, ponieważ prawdopodobnie moje pomidory w tych partiach były lepsze. Ale ponieważ ten „krok” nie wymaga dodatkowego czasu, radzę go wykonać.

4) Odstaw pico na 15 minut przed podaniem.
Ten proces pozwala na połączenie smaków i wydobycie ich najlepszych cech. Sól pochłania wilgoć z pomidorów i innych składników podczas odpoczynku, kondensując ich smaki.

Zobacz, co mam na myśli, porównując pico de gallo przed i po marynowaniu! Możesz schłodzić pico de gallo przez kilka godzin lub nawet przez noc, jeśli nie będziesz go podawać od razu.

5) Użyj łyżki cedzakowej podczas serwowania.
Zauważysz, że na dnie miski zbiera się trochę soku pomidorowego, ponieważ pomidory wydzielają dużo wilgoci. Podawanie pico de gallo dużym widelcem do serwowania lub łyżką cedzakową jest tutaj najprostszą opcją.

W ten sposób pico nie przekazuje dużo wilgoci. Nigdy nie jedz mokrych nachos