Ciasto Wiśniowe Oreo

Biszkopt

4 jajka rozmiar L
120 g mąki pszennej
30 g kakao
1 łyżka mąki ziemniaczane
150 g cukru
2 łyżki oleju
szczypta soli
Masa

500 ml śmietanki kremówki 30%
250 serka mascarpone
150 g ciasteczek oreo
2 łyżki cukru pudru
2 śmietan-fix (opcjonalnie)
Galaretka z wiśniami

1 słoik wiśni w zalewie
2 galaretki wiśniowe

Wykonanie

Biszkopt

Białka jajek przełożyć do misy miksera, dodać szczyptę soli i ubijać na puszystą pianę. Ciągle ubijając stopniowo dodawać cukier. Miksować do uzyskania puszystej i szklistej masy. Następnie zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodawać żółtka, jedno po drugim. Pod koniec wlać olej i zmiksować do połączenia składników.

Mąkę przesiać z kakao i wymieszać. Dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Ciasto przełożyć do formy 20×30 cm, wyścielonej papierem do pieczenia. Wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni, grzanie góra dół. Piec około 25 minut, do suchego patyczka. Biszkopt odstawić do przestygnięcia a następnie podzielić na dwa blaty.
Galaretka z wiśniami