Ciasto na pizzę: przepis na tradycyjną pizzę w domu

500 g mąki pszennej (typ 00, najlepiej do pizzy)
300 ml ciepłej wody
10 g świeżych drożdży (lub 5 g drożdży instant)
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy z oliwek (plus trochę do posmarowania)
1/2 łyżeczki suszonego oregano (opcjonalnie, do ciasta)
Sposób przyrządzenia:
Aktywacja drożdży:
Rozpocznij przygotowania od aktywowania drożdży. W ciepłej wodzie (nie gorącej, najlepiej w temperaturze około 37°C) rozpuść cukier, a następnie dodaj drożdże. Pozostaw na 5-10 minut, aż zacznie się tworzyć piana na powierzchni wody. Jeśli używasz drożdży instant, możesz pominąć ten etap, dodając je bezpośrednio do mąki.

Mieszanie składników:
W dużej misce przesiej mąkę, dodaj sól (i oregano, jeśli lubisz aromatyczne ciasto) oraz przygotowane drożdże. Wlej oliwę z oliwek oraz aktywowaną mieszankę drożdży z wodą. Wymieszaj składniki, aż powstanie jednolite ciasto.

Wyrabianie ciasta:
Na lekko oprószonej mąką powierzchni wyłóż ciasto i zacznij je wyrabiać rękami. Wyrabiaj przez około 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie, elastyczne i sprężyste. Jeśli ciasto jest za klejące, dodaj trochę mąki, ale staraj się nie przesadzać z jej ilością, aby ciasto nie stało się zbyt suche.

Pierwsze wyrastanie:
Uformuj kulę z ciasta, przełóż je do miski, którą wcześniej posmaruj odrobiną oliwy. Przykryj czystą ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.