Ciabatta na zakwasie to pieczywo o chrupiącej skórce i delikatnym, dobrze napowietrzonym miąższu. Jest lekka, dłużej zachowuje świeżość i doskonale smakuje. Przygotowanie ciabatty zaczynamy od autolizy – techniki polegającej na wymieszaniu mąki z wodą i pozostawieniu tej mieszanki na godzinę przed dodaniem zakwasu, soli i oliwy. Po krótkim odpoczynku ciasto formujemy w kulę i odkładamy na całą noc do lodówki. Następnego dnia formujemy ciabatty, pozwalamy im wyrosnąć przez półtorej godziny i pieczemy przez około 25 minut, aż uzyskają złocistą skórkę. Oto, jak przygotować ciabattę krok po kroku.
Składniki
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Kalafior z orzechami nerkowca jest lepszy niż mięso! Prosty, łatwy i pyszny przepis!
Jak przechowywać kukurydzę przez 1 rok: zachowaj jej świeżość i smak
Nie mogę uwierzyć, że dowiedziałem się o tym dopiero teraz
Naturalny makijaż neutralizujący nieprzyjemne zapachy w łazience i nadający jej przyjemny zapach na wiele dni