„Anielskie ruchańce” – O niebo lepsze od pączków. Sprawdziłam to już wiele razy.

Anielskie ruchańce to drożdżowe racuchy wywodzące się ze wsi Aniołowo, która znajduje się w gminie Pasłęk. Ruchańce wypiekane są zgodnie z tradycyjną, warmińską recepturą, sięgającą aż lat czterdziestych ubiegłego wieku.

Są to lekko podłużne, pieczone placki wyglądem przypominające pączki, które na przestrzeni lat zdobyły ogromne uznanie w całym kraju. Dzięki swojemu niepowtarzalnemu smakowi i wyjątkowości, w 2019 roku warmińskie anielskie ruchańce trafiły na ustanowioną przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi listę wyrobów tradycyjnych.
Nazwa pączków pochodzi od nazwy miejscowości Aniołowo, w której są one tradycyjnie wypiekane, a także od specyficznych ruchów ciasta w trakcie ich wypieku – wrzucone na rozgrzany olej drożdżowe ciasto sprawia wrażenie, jakby tańczyło w rondlu, a także głośno skwierczy. Tradycyjne racuchy charakteryzuje bardzo miękkie, sprężyste ciasto, lekko chrupiąca, apetyczna skórka i wyrazisty, drożdżowy zapach.
Składniki