Przepis na duńskie ciasto z serem wiśniowym

Składniki
2 arkusze kupionego w sklepie ciasta francuskiego, rozmrożone
4 uncje serka śmietankowego (wybierz dobry!), zmiękczonego
1/4 szklanki cukru (używam organicznego trzcinowego)
1 żółtko z lokalnej farmy (wspierajcie zrównoważone rolnictwo, ludzie)
1 łyżka serka ricotta (częściowo odtłuszczony jest OK)
1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego (lub wanilii, jeśli lubisz)
Szczypta soli morskiej (dowolna)
Skórka z 1/2 cytryny (najlepiej ekologicznej)
1 puszka nadzienia do ciasta wiśniowego (lubię Oregon Fruit)
1 jajko + 1 łyżka wody do posmarowania jajkiem
Mąka do oprószenia (pełnoziarnista też może być)
Foremka do ciastek w kształcie serca (bo urocza!)
Urocze złożenie