Przepis na duńskie ciasto z serem wiśniowym

Rozmroź ciasto francuskie, aż będzie gładkie i elastyczne, laleczki. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym – sprzątanie będzie dziecinnie proste.
W misce ubij serek śmietankowy i cukier, aż będą puszyste. Wymieszaj z żółtkiem, ricottą, ekstraktem migdałowym, solą i skórką z cytryny. Przykryj i schłódź w lodówce.
Lekko posyp mąką powierzchnię roboczą i delikatnie rozwałkuj każdy arkusz ciasta francuskiego na kwadrat o wymiarach 10×10”. Użyj foremki do ciastek w kształcie serduszek, aby wyciąć kształty, a następnie przenieś je na blachy do pieczenia. Nakłuj serduszka widelcem – dzięki temu będą spektakularnie puszyste podczas pieczenia!
Podziel mieszankę serka śmietankowego między serduszka, nakładając na każde z nich 1 czubatą łyżkę. Nałóż na wierzch nadzienie do ciasta wiśniowego, około 4-5 wiśni na serduszko. Posmaruj brzegi ciasta francuskiego mieszanką jajeczną.
Schłodź ciastka przez 15 minut, aby stwardniały przed pieczeniem. Pomaga to nadzieniu stężeć, dzięki czemu nie wycieknie i nie narobi bałaganu. Ale to wszystko jest częścią ich rustykalnego uroku!
Piecz w piekarniku nagrzanym do 350°F przez 15-20 minut, aż do uzyskania złotego koloru. Pozostaw do ostygnięcia na tyle, aby nie poparzyły ci się usta rozpływającymi się wiśniami, gdy będziesz się nimi zajadać!