Quesatacos z serem Birria

Wygląda to jak pyszne taco lub quesadilla. Oto przepis inspirowany obrazkiem:

Quesatacos z serem Birria

Składniki:

•Na nadzienie Birria:

•2 funty pieczeni wołowej lub żeberek

•4 suszone papryczki guajillo

•2 suszone papryczki ancho

•1 cebula, pokrojona w ćwiartki

•4 ząbki czosnku

•2 średnie pomidory

•2-3 szklanki bulionu wołowego

•1 łyżeczka kuminu

•1 łyżeczka papryki

•1 łyżeczka oregano

•2 liście laurowe

•Sól i pieprz do smaku

•Do Quesatacos:

•Tortille kukurydziane

•Poszatkowana mozzarella lub ser Oaxaca

•Posiekana kolendra i cebula (opcjonalnie jako dodatek)

•Olej do smażenia