Genialny przepis na chleb bez wyrabiania

Składniki:

3 szklanki mąki uniwersalnej (nadaje strukturę chlebowi)
1 ½ szklanki ciepłej wody (aktywuje drożdże i nawadnia ciasto)
1 łyżeczka aktywnych suchych drożdży (klucz do lekkiej i puszystej konsystencji)
1 łyżeczka soli (wzmacnia smak i wzmacnia ciasto)

Instrukcje:

1. Wymieszaj suche składniki
W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże i sól, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

2. Dodaj ciepłą wodę
Wlej ciepłą wodę do suchych składników. Mieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie szorstkie, lepkie ciasto. Nie martw się, jeśli wygląda nierówno — to normalne!

3. Pozwól ciastu wyrosnąć
Przykryj miskę folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną. Pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na 12–18 godzin. Ciasto powinno podwoić swoją objętość i rozwinąć bąbelkową powierzchnię.

4. Uformuj ciasto
Lekko posyp mąką czystą powierzchnię i delikatnie przenieś na nią ciasto. Uformuj ciasto w okrągły bochenek, składając brzegi do środka. Unikaj nadmiernego obciążania — po prostu uformuj je w szorstką kulkę.

5. Rozgrzej garnek żeliwny
Umieść garnek żeliwny z pokrywką w piekarniku i rozgrzej do 232°C (450°F) na 30 minut. Podgrzewanie wstępne zapewnia chrupiącą, złotą skórkę.

6. Piecz pod przykryciem
Ostrożnie wyjmij gorący garnek z piekarnika. Umieść w nim uformowane ciasto (papier pergaminowy może to ułatwić). Przykryj pokrywką i piecz przez 30 minut.

7. Piecz bez przykrycia
Zdejmij pokrywkę i piecz przez kolejne 15 minut lub do momentu, aż skórka nabierze głęboko złocistobrązowego koloru.

8. Ostudź i ciesz się
Przenieś chleb na kratkę i pozwól mu całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem. Pozwoli to wnętrzu stężeć i zapobiegnie gumowatej konsystencji.

Profesjonalne porady dotyczące idealnego chleba bez wyrabiania

Użyj świeżych drożdży: