Składniki:
500 g kremu angielskiego
150 ml szampana
18 g żelatyny w listkach
4 białka jaj
100 g cukru
Gałązki porzeczek do dekoracji
Przygotowanie:
Namocz listki żelatyny w zimnej wodzie przez około 15 minut, aby zmiękły.
Podgrzej krem angielski w rondlu o grubym dnie, używając termometru kuchennego, aż osiągnie temperaturę 84°C.
Zdejmij rondel z ognia i dodaj dobrze odciśniętą żelatynę. Mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
Przelej krem na szeroki talerz, aby przyspieszyć jego schłodzenie. Monitoruj temperaturę i gdy osiągnie około 35°C, dodaj szampana. Dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na około 20 minut, aby masa lekko stężała.
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Tylko 1 łyżeczka dziennie – odtruj wątrobę i wypłucz toksyny! Pożegnaj się z chorobami!
Genialne! Szkoda, że nie przeczytałem tego wcześniej!
Magiczny Sposób na Orchidee – Dzięki Tej Jednej Prostej Sztuczce Będą Kwitły Jak Nigdy Dotąd!
Zuccotto di pandoro: przepis na deser bez pieczenia idealny na święta