Zupa z soczewicy: przepis na ciepłe i komfortowe danie zimowe

Zupa z soczewicy to pożywne i rozgrzewające pierwsze danie, idealne na chłodne, zimowe dni. Doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad lub kolację, a także jako danie wegetariańskie lub wegańskie. Z dodatkiem grzanek i warzyw sezonowych może również pełnić rolę pełnowartościowego dania głównego.

Przygotowanie jest proste: wystarczy podsmażyć mieszankę selera, marchewki i cebuli, dodać suchą soczewicę, ziemniaki pokrojone w kostkę, zalać gorącą wodą, doprawić liściem laurowym i gotować z dodatkiem passaty pomidorowej. Na koniec doprawić solą, pieprzem i podać z oliwą z oliwek i gałązką rozmarynu.

Składniki
Sucha soczewica: 250 g
Ziemniaki (obrane): 250 g
Marchewka: 1 szt.
Cebula: 1 szt.
Seler naciowy: 1 łodyga
Passata pomidorowa: 2 łyżki
Woda: 1 l
Oliwa z oliwek extra virgin: 4 łyżki
Sól: do smaku
Pieprz: do smaku
Liść laurowy: 1 szt.
Dodatkowo:

Oliwa z oliwek extra virgin: do podania
Rozmaryn: do smaku
Jak przygotować zupę z soczewicy