„Zapiekanka z cukinii z serem: tak sycąca, że ​​nie będziesz tęsknić za mięsem!”

Unikalny tytuł:
„Zapiekanka z cukinii z serem: tak sycąca, że ​​nie będziesz tęsknić za mięsem!”

Wprowadzenie
Myślisz, że warzywa nie mogą być treściwe ani rozpieszczające? Zastanów się jeszcze raz. Ten przepis na cukinię z serem jest tak bogaty w smak i konsystencję, że nawet miłośnicy mięsa nie uwierzą, że jest całkowicie wegetariański. Dzięki złotym brzegom, kremowemu serowemu środkowi i warstwom idealnie ugotowanej cukinii jest to najlepsze danie poprawiające nastrój, które jest lekkie, zdrowe i głęboko sycące.

Niezależnie od tego, czy jest podawane jako dodatek, lekkie danie główne czy część wegetariańskiej uczty, ten przepis dowodzi, że cukinia + ser = magia. A co najlepsze? Jest proste, szybkie i wymaga minimalnej ilości składników.

Składniki

2–3 średnie cukinie pokrojone w cienkie plasterki

1 szklanka startej mozzarelli

½ szklanki startego parmezanu

2 jajka

½ szklanki mleka lub śmietanki

1 ząbek czosnku, drobno posiekany

Sól i pieprz do smaku

1 łyżeczka włoskich ziół (opcjonalnie)

*Oliwa z oliwek do natłuszczenia i skropienia

Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Lekko natłuść naczynie do pieczenia oliwą z oliwek.

W misce ubij jajka, mleko (lub śmietankę), czosnek, sól, pieprz i zioła. Odstaw.

W przygotowanym naczyniu do pieczenia ułóż plastry cukinii w zachodzących na siebie warstwach.

Wylej mieszankę jajeczną równomiernie na cukinię.

Posyp mozzarellą i parmezanem, upewniając się, że wierzch jest obficie pokryty.

Skrop ser odrobiną oliwy z oliwek, aby uzyskać złocistą chrupkość.

Piecz przez 30–35 minut lub do momentu, aż wierzch będzie bąbelkowy i złoty, a nóż będzie się łatwo przesuwał przez cukinię.

Pozostaw do ostygnięcia na 5–10 minut przed pokrojeniem i podaniem.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Podawaj na gorąco ze świeżą sałatką, chrupiącym chlebem lub jako dodatek do makaronu lub kasz.

Udekoruj świeżą bazylią lub pietruszką, aby dodać koloru i świeżości.