Zabaglione

MARSALA
70ml
Żółtka
6
CUKIER GRANULOWANY
140 gramów
POTRZEBUJESZ TEŻ
GORZKIE KAKAO
q.s.
Procedura przygotowania zabaglione

Krok 1
Obierz jajka ze skorupek i oddziel białka od żółtek: żółtka przełóż do dużej miski wykonanej ze szkła lub stali, odpowiedniej do wysokich temperatur 1.

Krok 2
Umieść miskę z żółtkami na garnku z wrzącą wodą, uważając, aby dno naczynia nie dotykało wody. Zacznij wsypywać cukier, w międzyczasie ubijając wszystko mikserem elektrycznym 2.

Krok 3
Gdy cukier się skończy, dodaj Marsalę i kontynuuj ubijanie, aż mieszanka osiągnie temperaturę 80°C 3.

Krok 4