Wszystko o oleju z nasion: odmiany, zastosowanie w kuchni, przechowywanie i termin ważności…

Pozyskiwany z: nasion lnu.
Właściwości: Wysoka zawartość kwasów omega-3 (ALA). Ma lekko orzechowy smak.
Zastosowanie: Idealny do zimnych potraw, takich jak sałatki i koktajle, ponieważ nie nadaje się do smażenia. Trzeba go przechowywać w lodówce, aby zapobiec utlenianiu.
Olej sezamowy:

Pozyskiwany z: nasion sezamu.
Właściwości: Ma intensywny orzechowy smak i aromat. Bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminę E oraz minerały.
Zastosowanie: Doskonały do potraw azjatyckich, takich jak stir-fry, dressingów, a także do pieczenia.
Olej z pestek dyni:

Pozyskiwany z: pestek dyni.
Właściwości: Ma charakterystyczny zielony kolor i intensywny, orzechowy smak. Zawiera dużo cynku i magnezu.
Zastosowanie: Świetny do sałatek, dressingów, a także jako dodatek do zup i dań wegetariańskich.
Olej z nasion chia:

Pozyskiwany z: nasion chia.
Właściwości: Jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, błonnik, białko i minerały.
Zastosowanie: Może być dodawany do smoothie, jogurtów, sałatek i owsianek. Należy unikać smażenia, ponieważ jest wrażliwy na wysoką temperaturę.
Olej z pestek winogron:

Pozyskiwany z: pestek winogron.
Właściwości: Ma delikatny, neutralny smak. Zawiera dużo witaminy E oraz kwasów tłuszczowych omega-6.
Zastosowanie: Idealny do smażenia, pieczenia oraz przygotowywania sałatek i dressingów.
Olej z nasion konopi:

Pozyskiwany z: nasion konopi.
Właściwości: Zawiera wysoką ilość kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6 w odpowiednich proporcjach.
Zastosowanie: Najlepiej sprawdza się w zimnych potrawach, jak sałatki, smoothie i do dodania do jogurtów.
Zastosowanie olejów z nasion w kuchni:
Do smażenia i gotowania:
Oleje o wysokiej temperaturze dymienia, takie jak olej rzepakowy, słonecznikowy czy z pestek winogron, idealnie nadają się do smażenia.
Do sałatek i dressingów:
Oleje o delikatnym smaku, jak olej lniany, sezamowy czy z nasion konopi, świetnie komponują się w dressingach do sałatek.