Większość ludzi używa masła źle. Oto właściwy sposób użycia każdego z nich

Masło jest podstawowym produktem w kuchniach na całym świecie, używanym do wszystkiego, od pieczenia po smażenie. Jednak przy różnorodności maseł dostępnych obecnie na rynku — w tym solonych, lekkich, niesolonych, europejskich, klarowanych i fermentowanych — masło może być mylące. Zrozumienie odrębnych cech i najlepszych zastosowań każdego rodzaju masła może podnieść poziom gotowania i pieczenia. Każdy rodzaj masła ma unikalne właściwości i smaki, dzięki czemu są bardziej odpowiednie do niektórych zastosowań niż inne. Przyjrzyjmy się, jak najlepiej wykorzystać każdy rodzaj masła.
Typowe niewłaściwe zastosowania masła w codziennym gotowaniu
Wielu domowych kucharzy może nie zdawać sobie sprawy, że używają niewłaściwego rodzaju masła do określonych zadań kulinarnych. Na przykład używanie solonego masła do przepisów na pieczenie, które wymagają precyzyjnych ilości soli, może prowadzić do nieprzewidywalnie słonych rezultatów. Masło jasne, przeznaczone do pieczenia o niskiej kaloryczności, często nie sprawdza się dobrze w gotowaniu ze względu na wysoką zawartość wody. Klarowane masło można zamienić tam, gdzie jego wysoka temperatura dymienia nie jest potrzebna, ryzykując tłusty smak. Każde niewłaściwe użycie zmniejsza potencjał potrawy, a zrozumienie tych pułapek jest kluczem do lepszych posiłków.
Reklama