Ultrakremowy sernik rozpływający się w ustach

Wprowadzenie
Jeśli marzysz o serniku, który jest tak kremowy, że rozpływa się w ustach, ten przepis jest właśnie dla Ciebie! W połączeniu z delikatną kruchą bazą i aksamitnym, gładkim wnętrzem, ten sernik to prawdziwa uczta dla podniebienia. Idealny na specjalne okazje, święta, a także jako pyszny deser na co dzień. Dzięki kilku prostym trikom i składnikom, uzyskasz sernik, który zachwyci każdego – niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem tradycyjnych wypieków, czy poszukujesz czegoś wyjątkowego.

Składniki:
Na spód:
200 g ciastek digestive (lub herbatników maślanych)
80 g masła (roztopionego)
1 łyżka cukru (opcjonalnie)
Na masę serową:
900 g twarogu sernikowego (najlepiej tłustego, najlepiej zmielonego dwukrotnie)
200 g śmietany kremówki 30%
200 g cukru
3 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżka mąki pszennej (lub ziemniaczanej)
Skórka starta z 1 cytryny (opcjonalnie)
1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie)
Na polewę:
150 g śmietany kremówki
100 g białej czekolady (lub ulubionej czekolady)
Sposób przyrządzenia:
1. Przygotowanie spodu:
Zmiażdżenie ciastek: Zmiel ciasteczka na drobny proszek, najlepiej za pomocą malaksera. Jeśli go nie masz, możesz włożyć je do woreczka strunowego i rozgnieść wałkiem.
Połączenie z masłem: Przełóż pokruszone ciastka do miski, dodaj roztopione masło oraz opcjonalnie 1 łyżkę cukru. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż masa będzie przypominać mokry piasek.
Uformowanie spodu: Wysyp masę ciasteczkową na dno tortownicy (najlepiej o średnicy 24 cm), dociskając ją równomiernie, aby powstał jednolity spód.
Pieczenie: Wstaw tortownicę do nagrzanego piekarnika (170°C, funkcja góra-dół) na około 10 minut, aby spód się lekko zrumienił. Następnie wyjmij go z piekarnika i odstaw do wystudzenia.
2. Przygotowanie masy serowej: