Truskawkowa pychotka

Biszkopt: Białka ubijamy z odrobiną soli. Następnie cały czas miksując sukcesywnie dodajemy cukier, żółtka i olej. Na koniec miksując już na mniejszych obrotach dodajemy sukcesywnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto przekładamy do formy i pieczemy w temp. 160 st. C. Gdy biszkopt odchodzi od brzegów formy wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki, ciasto wyciągamy po ok. 5 min. Nasz biszkopt upiekł się w ciągu 25 min. Biszkopt odkładamy do wystygnięcia, a następnie przekrawamy wzdłuż na dwie części. Dolny blat wkładam do blaszki w której się piekł.

Masa truskawkowa: Mus z truskawek (zblendowane truskawki) przelewamy do garnka i zagotowujemy – gdy tylko zacznie delikatnie bulgotać, zmniejszamy palnik i do musu wlewamy proszek budyniowy rozpuszczony w 0,5 szklance wody (podczas wlewania cały czas intensywnie mieszamy). Całość ponownie zagotowujemy i zestawiamy z palnika do wystygnięcia.
Masło miksujemy z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie dodajemy po łyżce przestudzonego musu z budyniem ciągle ucierając. Masa gotowa.

Masa ze śmietanką: Do naczynia wlewamy śmietankę, dodajemy cukier puder, ser i miksujemy.

Złożenie placka:
Pierwszą część biszkopta przekładamy do blaszki, w której się piekł. Biszkopt nasączamy letnią przegotowaną wodą z cukrem i sokiem z cytryny, następnie smarujemy konfiturą. Na konfiturę kładziemy masę truskawkową (ok. 3/4 masy). Przykrywamy drugim blatem biszkopta (nasączamy go) – górny blat smarujemy pozostałą częścią masy truskawkowej (ok. 1/4 masy). Na wierzch wykładamy masę z mascarpone i dekorujemy startą czekoladą. Ciasto wstawiamy do lodówki.

Gotowe.

Życzymy smacznego!