Truskawkowa Panna Cotta – Lekki i Elegancki Deser

300 g świeżych lub mrożonych truskawek
2 łyżki cukru (lub do smaku)
1 łyżeczka żelatyny + 2 łyżki zimnej wody
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie bazy śmietankowej:
W małej miseczce wymieszaj żelatynę z zimną wodą i odstaw na 5-10 minut, aż napęcznieje.
W garnku podgrzej śmietanę, mleko i cukier na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści (nie doprowadzaj do wrzenia).
Dodaj ekstrakt waniliowy lub zeskrobane nasiona wanilii.
Zdejmij garnek z ognia, dodaj napęczniałą żelatynę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Przelej mieszankę do szklanek, kieliszków lub foremek, wypełniając je do połowy. Wstaw do lodówki na około 2 godziny, aż stężeje.
2. Przygotowanie warstwy truskawkowej:
W małej miseczce wymieszaj żelatynę z zimną wodą i odstaw na 5-10 minut.
W rondelku podgrzej truskawki z cukrem na małym ogniu, aż owoce się rozpadną.
Zblenduj truskawki na gładki mus, a następnie przetrzyj przez sitko, aby pozbyć się pestek (opcjonalnie).
Dodaj napęczniałą żelatynę do ciepłego musu i mieszaj, aż się rozpuści. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
Gdy śmietankowa warstwa w lodówce stężeje, delikatnie wylej na nią truskawkowy mus. Wstaw do lodówki na kolejne 2 godziny, aż deser całkowicie stężeje.
3. Dekoracja:
Przed podaniem udekoruj deser świeżymi truskawkami, listkami mięty lub tartą białą czekoladą.
Warianty:
Wegańska wersja: Zastąp śmietanę kremówką mlekiem kokosowym, a żelatynę agar-agarem.
Inne owoce: Możesz użyć malin, borówek lub mango zamiast truskawek.
Czekoladowa panna cotta: Dodaj do bazy śmietankowej 50 g roztopionej białej czekolady, aby uzyskać jeszcze bogatszy smak.
Wskazówki:
Idealne proporcje żelatyny: Zbyt mało żelatyny sprawi, że deser się nie zetnie, a zbyt dużo – będzie zbyt twardy. Trzymaj się dokładnie przepisu.
Efektowna prezentacja: Aby uzyskać warstwy pod kątem, ustaw szklanki w lodówce pod skosem (np. opierając je o formę na muffinki).
Przechowywanie: Deser przechowuj w lodówce przez 2-3 dni – smakuje najlepiej w ciągu pierwszych 24 godzin.