Tradycyjne muffinki pączkowe

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F) i wyłóż 12 foremek na muffiny papilotkami.
W dużej misce ubij mikserem masło, olej i oba rodzaje cukru, aż masa będzie gładka.
Wbijaj jajka, jedno po drugim. Dodaj proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, gałkę muszkatołową, cynamon, sól i ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszaj.
Wmieszaj 1/3 mąki, a następnie 1/3 mleka. Powtórz z pozostałą mąką i mlekiem, uważając, aby nie wymieszać za bardzo.
Podziel ciasto równo między wyłożone foremki na muffiny. Piecz przez 15-17 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka będzie czysta.
Odstaw na 10 minut do ostygnięcia na kratce, podczas gdy będziesz przygotowywać polewę.
W małej misce wymieszaj roztopione masło, cukier puder, ekstrakt waniliowy i gorącą wodę, aż masa będzie gładka.
Zanurz wierzch każdej muffinki w polewie, pozwalając nadmiarowi spłynąć z powrotem do miski. Pozwól polewie stwardnieć, a następnie zanurz muffinki jeszcze raz. Smacznego!