Torta tenerina: przepis na typowy deser z Ferrary z chrupiącą skórką i miękkim sercem

(Do formy o średnicy 24 cm)

JAJKA: 4 (żółtka i białka oddzielone)

CZEKOLADA GORZKA: 200 g

CUKIER: 150g

MASŁO: 100g

MĄKA 00: 40 g

Jak przygotować ciasto tenerina

Krok 1
W małym rondelku umieść czekoladę i masło.

Krok 2
Rozpuść czekoladę i masło na małym ogniu, cały czas mieszając. Pozostaw do ostygnięcia.

Krok 3
Ubij białka z 75 g cukru na sztywną pianę w dużej misce za pomocą miksera elektrycznego.

Krok 4
Żółtka i resztę cukru wsypać do dużej miski. Ubijaj składniki mikserem, aż uzyskasz puszystą, białą mieszankę.

Krok 5
Dodaj już ciepłą czekoladę.

Krok 6
Mieszaj mikserem elektrycznym na niskich obrotach, aż do uzyskania jednorodnej mieszanki o jednolitym kolorze.

Krok 7