Torta Paradiso: oryginalny przepis na włoski biszkopt rajski

1. Przygotowanie ciasta
Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Wyłóż formę do pieczenia (o średnicy około 24 cm) papierem do pieczenia.
W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Używaj miksera na wysokich obrotach przez około 5-7 minut, aż masa stanie się jasna i gęsta.
Dodaj miękkie masło, cukier waniliowy oraz skórkę cytrynową, a następnie delikatnie wymieszaj.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie utracić powietrza.
Wylej ciasto do przygotowanej formy i wygładź wierzch.
2. Pieczenie
Piecz ciasto przez około 30-35 minut w nagrzanym piekarniku, aż stanie się złociste i sprężyste w dotyku. Możesz sprawdzić jego gotowość, wkładając patyczek – jeśli wyjdzie suchy, biszkopt jest gotowy.
Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i odstaw do wystudzenia na kratce.
3. Przygotowanie kremu (opcjonalnie)
Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno.
W osobnej misce ubij masło z esencją waniliową, a następnie delikatnie połącz z ubitą śmietanką.
Krem możesz nałożyć na wystudzony biszkopt, tworząc delikatną warstwę.
4. Dekorowanie
Torta Paradiso często jest podawana bez dodatkowego nadzienia, jednak możesz udekorować ją cukrem pudrem lub nałożyć krem na wierzch, tworząc warstwę.
Warto również dodać świeże owoce lub kawałki czekolady, aby nadać torcie jeszcze bardziej elegancki wygląd.
Porady do serwowania i przechowywania
Torta Paradiso najlepiej smakuje po kilku godzinach odpoczynku, gdy ciasto nabierze jeszcze bardziej wilgotnej konsystencji.
Jeśli nie zdecydujesz się na krem, biszkopt możesz podać z kawą, herbatą lub jako dodatek do owoców.
Ciasto przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni.
Warianty