Tort tiramisu

2 łyżki kakao
Opcjonalnie: wiórki czekoladowe lub biszkopty savoiardi
Instrukcje
Ten dział przeprowadzi Cię krok po kroku przez proces przygotowania tortu – od upieczenia biszkoptu po efektowną dekorację.

1. Przygotowanie biszkoptu:
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, nie przerywając miksowania, aż masa stanie się lśniąca. Dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj. Przesiej obie mąki z proszkiem do pieczenia i ostrożnie połącz z masą jajeczną. Wlej do tortownicy (22 cm) i piecz przez 30 minut w 170°C. Ostudź i przekrój na 3 blaty.

2. Krem mascarpone:
Ubij zimną śmietankę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Następnie dodaj mascarpone i delikatnie połącz do uzyskania gładkiego kremu.

3. Składanie tortu:
Nasącz każdy blat kawą z amaretto. Na każdy blat nałóż warstwę kremu. Pokryj cały tort kremem, a wierzch oprósz kakao. Możesz dodać wiórki czekoladowe lub biszkopty.

Zamienniki
W tym akapicie podpowiadamy, jak zastąpić niektóre składniki, gdy czegoś brakuje lub chcesz wersji bez alkoholu.

Zamiast amaretto możesz użyć aromatu migdałowego lub całkowicie pominąć alkohol.
Mascarpone możesz zastąpić gęstym serkiem śmietankowym.
Zamiast śmietanki 36% możesz użyć 30%, ale krem będzie mniej stabilny.
Mąkę ziemniaczaną można zastąpić skrobią kukurydzianą.
Wariacje
Tutaj znajdziesz inspiracje, jak możesz urozmaicić przepis lub dostosować go do okazji.

Dodaj do kremu startą czekoladę, by nadać mu chrupkości.
Ułóż warstwę świeżych owoców (np. malin) pomiędzy biszkopty.
Zamiast klasycznego tortu przygotuj tiramisu w pucharkach – efektownie i szybciej!
Do dekoracji użyj kremu maślanego i napisu z lukru na wyjątkową okazję.
Sprzęt
Potrzebujesz kilku podstawowych narzędzi kuchennych, aby przygotować tort tiramisu bez problemu.

Mikser ręczny lub planetarny
Tortownica 22 cm
Sitko do przesiewania mąki i posypywania kakao
Miski różnej wielkości
Nóż do przekrojenia biszkoptu
Szpatułka do kremu
Przechowywanie
W tym rozdziale dowiesz się, jak przechowywać tort, by zachował świeżość i smak.

Tort tiramisu przechowuj w lodówce, przykryty pojemnikiem lub folią spożywczą. Najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia, gdy smaki się przegryzą. Spożyj w ciągu 2–3 dni od przygotowania. Nie zamrażaj – krem traci wtedy swoją strukturę.

Najlepsza Wskazówka
Chcesz, by Twój tort tiramisu wyglądał jak z cukierni? Użyj gładkiej szpatułki do kremu, a kakao przesiej przez drobne sitko tuż przed podaniem – dzięki temu uzyskasz równą i elegancką powierzchnię.

FAQ