Tort czekoladowy z mascarpone

Gdy ciasto całkowicie ostygnie, pokrój je poziomo na dwie warstwy.
Rozprowadź równomiernie nadzienie mascarpone na dolnej warstwie.
Umieść górną warstwę ciasta na nadzieniu.
4. Przygotuj czekoladowy ganache (Fondant):

Posiekaj gorzką czekoladę na małe kawałki.
Podgrzej śmietanę kremówkę w rondlu na średnim ogniu, aż zacznie lekko wrzeć.
Wlej gorącą śmietanę na posiekaną czekoladę i odstaw na minutę.
Delikatnie mieszaj mieszankę, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a ganache będzie gładki.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej błyszczący ganache, dodaj dwie łyżki masła.
Pozostaw ganache do lekkiego ostygnięcia, aż zgęstnieje do konsystencji nadającej się do wylewania.
5. Posmaruj ciasto lukrem:

Umieść złożone ciasto na kratce nad blachą do pieczenia, aby zebrać wszelkie krople.
Wylej czekoladowy ganache na ciasto, upewniając się, że pokrywa całą powierzchnię.
Użyj szpatułki, aby wygładzić ganache i pozwól mu spłynąć po bokach.
Przed podaniem odczekaj, aż ganache całkowicie stężeje.
Porady i warianty:

Aby uzyskać bogatszy smak czekolady, użyj większego procentu kakao w swojej gorzkiej czekoladzie.
Możesz dodać warstwę owoców, takich jak maliny lub truskawki, do nadzienia z mascarpone, aby uzyskać powiew świeżości.
W wersji dla dorosłych łyżka likieru kawowego lub rumu w mascarpone lub ganache doda uroczego akcentu.
Udekoruj świeżymi jagodami, wiórkami czekoladowymi lub posyp kakao.
Jeśli ganache stanie się zbyt gęsty, delikatnie podgrzej go w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
Ciesz się swoim dekadenckim czekoladowym i mascarpone fondant cake!