Szybkie ciasto z budyniem i jabłkami

1. Baza ciasta:

Ubij białka na sztywną pianę.
W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem na puszystą masę.
Stopniowo dodaj olej i wodę, cały czas mieszając.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie połącz z masą żółtkową.
Na koniec delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek, aby ciasto było puszyste.

Przelej ciasto na natłuszczoną i oprószoną mąką blaszkę.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzanie góra-dół) przez około 15 minut.

2. Warstwa budyniowa:

W garnku zagotuj sok jabłkowy z cukrem, dodaj proszek budyniowy i ugotuj budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Jabłka obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach i dodaj do gorącego budyniu. Mieszaj całość, aż masa stanie się gładka i jednolita.

3. Wykończenie:

Gorącą masę budyniowo-jabłkową równomiernie rozsmaruj na upieczonym biszkopcie. Pozostaw ciasto do całkowitego ostudzenia.
Ubij śmietanę kremówkę na sztywną pianę i rozprowadź ją na wierzchu ostudzonego ciasta.

Posyp całość cynamonem dla pięknego wyglądu i aromatu.
Porady dotyczące podania i przechowywania:
Podanie: Ciasto najlepiej smakuje schłodzone – przed podaniem warto wstawić je na 1–2 godziny do lodówki.
Przechowywanie: Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przykryj je folią spożywczą, aby śmietana zachowała świeżość.
Wariacje: