Szarlotka lana

*** Jabłka obieramy i kroimy w plasterki ***

*** Jabłka przekładamy do garnka, skrapiamy sokiem z cytryny i zasypujemy cukrem – ilość cukru zależy od kwaśności jabłek ***

*** Całość dusimy na niedużym ogniu, pod przykryciem, co jakiś czas delikatnie mieszając, przez około 20 minut, aż jabłka zmiękną i zaczną się delikatnie rozpadać ***

*** Jabłka odkładamy do przestudzenia, gdy będą jeszcze lekko ciepłe posypujemy je budyniem, mieszamy i odkładamy do całkowitego wystudzenia ***

*** Przygotowujemy ciasto. Masło (lub margarynę) przekładamy do rondelka i roztapiamy ***

*** W misie miksera ubijamy białka jaj ze szczyptą soli na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodajemy stopniowo cukier, a potem po jednym żółtku. Miksujemy, aż uzyskamy gładkie, jednolite ciasto ***

*** Do ciasta przesiewamy mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia ***

*** Całość miksujemy na najniższych obrotach miksera, wlewając jednocześnie cienką stróżką jeszcze ciepłe roztopione masło ***

*** Połowę ciasta przelewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (moja foremka ma wymiary 24×34 cm) ***

ciąg dalszy na następnej stronie