Suszone pomidory w oleju: przepis z poradami i trikami, jak przygotować je w domu

Przygotowanie słoików i oleju:

Umyj i wyparz słoiki, w których będziesz przechowywać pomidory. Można je również przepłukać wrzątkiem, aby były sterylne.
Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki.
Do każdego słoika włóż kawałki czosnku, zioła (rozmaryn lub tymianek) i ewentualnie chili, jeśli chcesz dodać pikantności.
Po wystudzeniu, do każdego słoika włóż suszone pomidory, układając je na przemian z czosnkiem i ziołami.
Zalewanie olejem:

Zalej pomidory olejem z oliwek, upewniając się, że wszystkie pomidory są całkowicie zanurzone. Jeśli chcesz, możesz dodać łyżeczkę octu balsamicznego lub soku z cytryny, co podkreśli smak i pomoże w konserwacji.
Upewnij się, że w słoiku nie ma powietrza – jeśli trzeba, delikatnie ściśnij pomidory, by pozbyć się pęcherzyków powietrza.
Przechowywanie:

Słoiki szczelnie zakręć i przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu (np. w spiżarni). Pomidory powinny przejść smakiem ziół i czosnku, więc najlepiej odstawić je na co najmniej 3 dni przed spożyciem.
Jeśli nie zużyjesz całych słoików od razu, możesz je przechowywać w lodówce – w takim przypadku pomidory będą dłużej świeże, a olej może stwardnieć, ale wystarczy podgrzać go w kąpieli wodnej, by znów stał się płynny.
Porady i Triki:
Dobór pomidorów: Używaj dojrzałych, mięsistych pomidorów, najlepiej takich, które mają mało wody w środku (np. pomidory typu „Roma”).
Olej: Jeśli zależy Ci na intensywniejszym smaku, możesz użyć oliwy z oliwek extra virgin. Jednak do przechowywania pomidorów można używać również innych olejów roślinnych, np. rzepakowego.
Dodatki: Możesz dodać do pomidorów suszoną bazylię, oregano, skórkę cytrynową lub ziarna pieprzu, by wzbogacić smak.
Sól: Jeśli chcesz, by pomidory były bardziej intensywne w smaku, posól je przed pieczeniem, ale nie przesadzaj z ilością, ponieważ olej też je nasyci solą.
Zastosowanie:
Suszone pomidory w oleju idealnie nadają się do:

Sałatek – szczególnie świetnie komponują się z rukolą, fetą, oliwkami, czy prażonymi orzechami.
Makaronów – dodają głębokiego smaku i są doskonałym dodatkiem do spaghetti, tagiatelle czy penne.
Kanapek – świetnie pasują do serów, szynki lub wędzonego łososia.
Pizza – suszone pomidory stanowią pyszny dodatek do domowej pizzy.
Suszone pomidory w oleju to doskonała opcja na przechowywanie smaków lata przez całą zimę. Przepis jest prosty, a efekty – pyszne!