Smażony kurczak z czosnkiem i brokułami

Na sos:
1 szklanka bulionu z kurczaka lub warzyw
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
2 łyżki jasnego sosu sojowego
2 łyżki wina Shaoxing, wytrawnego sherry lub mirin (najbardziej autentyczny jest Shaoxing)
1 łyżka stołowa prażonego oleju sezamowego
2 łyżki cukru
1/4 łyżeczki mielonego białego pieprzu
3 łyżki posiekany czosnek (5-6 ząbków)
3 łyżki mielonego imbiru
Dla kurczaka:
1 funt piersi kurczaka, pokrojonej w cienkie paski
1 łyżka jasnego sosu sojowego
1 łyżka oleju neutralnego
1 łyżka skrobi kukurydzianej
Do smażenia:
1 łyżka oleju na dużym ogniu (lub więcej, jeśli to konieczne)
1 funt różyczek brokułów
1 łyżka skrobi kukurydzianej wymieszanej z 3 łyżkami zimnej wody (do zagęszczenia)
Instrukcje: