Smażone Zeppole di San Giuseppe: neapolitański przepis, który nie jest tłusty na Dzień Ojca

Jak przygotować zeppole San Giuseppe

Dowiedz się, jak zrobić zeppole San Giuseppe, postępując zgodnie z procedurą i poradami krok po kroku.

Przygotowanie kremu
Krok 1
Zbierz żółtka do miski.

Krok 2
Dodać cukier, skrobię kukurydzianą i esencję waniliową, następnie wymieszać wszystko ręczną trzepaczką.

Krok 3
W międzyczasie podgrzej mleko aż do wrzenia, następnie powoli wlewaj je do masy jajecznej, mieszając. Przełożyć do rondla, postawić na ogniu i pozwolić mu zgęstnieć, ciągle mieszając.

Krok 4
Gotującą się śmietanę przekładamy do dużego naczynia do pieczenia, następnie wyrównujemy ją szpatułką, przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Przygotowanie ciasta parzonego
Krok 5
Przygotuj ciasto parzone: w rondelku zbierz wodę, sól i masło i zagotuj.

Krok 6
Jednorazowo wsypać mąkę, następnie wymieszać drewnianą łyżką i dalej smażyć na małym ogniu, aż ciasto będzie całkowicie odchodzić od brzegów patelni.

Krok 7
Przenieść mieszaninę do czystej miski i wymieszać do ostygnięcia; wbić trzykrotnie wymieszane jajka, kolejną porcję dodając dopiero po całkowitym wchłonięciu poprzedniej.

Krok 8
Mieszaj mieszaninę łyżką, dodając powietrze, aż uzyskasz jednolitą, gęstą i trwałą konsystencję.

Jak zrobić zeppole San Giuseppe
Krok 9
Z arkusza papieru do pieczenia wytnij 6 kwadratów i za pomocą rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki o średnicy 1,5 cm na każdym kwadracie narysować okręgi o średnicy około 6-7 cm każdy, tworząc podwójne zachodzenie na siebie (.

Jak usmażyć zeppole San Giuseppe
Krok 10
Podgrzej olej arachidowy, aż osiągnie 170°C, a następnie nieco obniż temperaturę, aby utrzymać ją na stałym poziomie.