Smażone kalmary: jak sprawić, by były chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku

1. Po dokładnym umyciu kalmarów pokrój je w plasterki i włóż do miski.
2. Dodaj sodę oczyszczoną i wodę/sodę.
3. Pozostawić do namoczenia na 15/30 minut.
4. Wypłucz je pod bieżącą wodą, a następnie obtocz w mące.
5. Przed smażeniem opłucz je w roztworze składającym się z równych części wody i octu.
6. Smażyć na wrzącym oleju przez 1/2 minuty, dokładnie odsączyć z oleju i doprawić solą