Smaczny i łatwy przepis na suflet serowy

Krok: 1
Rozgrzej piekarnik do 6 (180°C).

Krok: 2
W rondlu przygotuj zasmażkę, roztapiając masło i dodając mąkę. Dobrze wymieszaj, aż masło całkowicie się wchłonie. Następnie dodać mleko, kontynuując miksowanie. Gdy mieszanina zgęstnieje i zacznie mieć konsystencję beszamelu, dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Dodać żółtka (białka należy zachować dobrze) jedno po drugim, zawsze obracając, a następnie startego Gruyère.

Krok: 3
Białka ubić na bardzo sztywną pianę. Delikatnie dodawaj je do przygotowania w ostatniej chwili.

Krok: 4
Formę do sufletu (lub kilka mniejszych) posmaruj masłem i mąką, a następnie wypełnij ją do połowy.

Krok: 5
Piec około 25 minut. Gdy suflet wyrośnie i lekko wypłynie z formy, od razu podajemy.