Słodkie pierożki karnawałowe: przepis na smażenie i pieczenie oraz 3 regionalne odmiany

Krok 8:
Przełóż ravioli na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (piekarnik statyczny) przez 12-15 minut lub w piekarniku z termoobiegiem przez ten sam czas 8.

Krok 9:
Gdy powierzchnia ravioli będzie lekko złocista, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Na koniec posyp je cukrem pudrem: słodkie ravioli karnawałowe są gotowe do podania 9.

Jak przygotować słodkie ravioli karnawałowe smażone:
Aby przygotować smażone ravioli karnawałowe, przygotuj głęboką patelnię lub wok z dużą ilością oleju arachidowego, idealnego do smażenia ze względu na wysoki punkt dymienia. Podgrzej olej do 170-175°C: podczas tej fazy użyj termometru kuchennego lub jednej z alternatywnych metod kontroli temperatury oleju.

Smaż ravioli przez 3-4 minuty, aż będą złociste, od czasu do czasu je obracając. Odcedź ravioli na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar oleju, i posyp obficie cukrem pudrem: słodkie ravioli karnawałowe są gotowe do podania.

Porady:
Jeśli chcesz, możesz zastąpić skórkę cytryny skórką pomarańczy lub dodać wanilię lub cynamon w proszku. Aby uzyskać bardziej błyszczącą powierzchnię ravioli, możesz posmarować je lekko podgrzanym miodem i udekorować cukierkami lub płatkami migdałów.

3 regionalne wariacje słodkich ravioli karnawałowych:
Słodkie ravioli to danie popularne w wielu regionach Włoch, z różnymi nazwami i lekkimi różnicami w przygotowaniu. W kuchni abruzyjskiej, na przykład, nazywane są caggionetti i nadziewane są farszem z ciecierzycy, cukru i kakao; w kuchni sycylijskiej znane są jako cassatelle i wypełnione ricottą, cynamonem i czekoladowymi chipsami. W Apulii nazywane są calzoncelli i nadziewane cukrem, winem i obranymi migdałami; w Kalabrii jako nepitelle, z aromatycznym nadzieniem z czekolady, marmolady, likieru i orzechów; a w tradycyjnej kuchni emiliańskiej jako raviole bolognesi.

Przechowywanie:
Słodkie ravioli z piekarnika można przechowywać w szczelnym pojemniku lub w chłodnym, suchym miejscu przez maksymalnie 2 dni. Jeśli przygotowujesz smażone ravioli karnawałowe, zalecamy spożycie ich od razu, ale jeśli zostaną, przechowuj je przez maksymalnie 1 dzień w szczelnym pojemniku.

Smacznego!