Sernik z mascarpone

Spód:

Herbatniki zmiksować w blenderze na proszek. Przesypać do miseczki, dodać roztopione masło i wymieszać. Masę wyłożyć na dno tortownicy o średnicy 18 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 10 minut.
Masa serowa:

Do miski przełożyć ser z wiaderka, mascarpone oraz cukier. Całość zmiksować do połączenia. Następnie cały czas miksując dodawać po jednym jajku. Kolejno dodać śmietankę kremówkę oraz budyń śmietankowy. Miksować do uzyskania jednolitej konsystencji.
Masę serową przelać na podpieczony kruchy spód.
Formę z sernikiem szczelnie owinąć folią aluminiową i umieścić w większej blaszce z gorącą wodą.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni przez 75 minut, funkcja grzania góra-dół. Upieczone ciasto studzić w lekko uchylonym piekarniku.
Polewa czekoladowa:

W kąpieli wodnej rozpuść śmietankę z białą czekoladą i od razu wylać na sernik po całości. Boki posypać posypką cukrową.
Sernik odstawić do zastygnięcia polewy.