Sernik pieczony na herbatnikach

Do miski wykładamy ser z wiaderka, dodajemy żółtka, budynie śmietankowe, cukier wanilinowy, całość mieszamy do połączenia składników.
Następnie wlewamy olej, dodajemy mleko w proszku i sok z cytryny, mieszamy. Gotową masę odstawiamy na bok.
Białka ubijamy na sztywno z 3/4 szklanki cukru.
Kiedy białka będą już odpowiednio szkliste ciągle ubijając dodajemy stopniowo na zmianę masę serową oraz mleko. Ubijamy do połączenia składników.
Blaszkę o wymiarach 24×24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Na blaszce ciasno układamy herbatniki.
Na herbatnikach rozprowadzamy masę serową.
Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni, grzanie góra-dół i pieczemy przez 60 minut.
Sernik studzimy w piekarniku, przy uchylonych drzwiczkach.
WSKAZÓWKA: Co zrobić aby papier do pieczenia się ładnie układał na formie? Należy zgnieść go w kuleczkę, namoczyć w wodzie, a następnie wycisnąć. Staje się wówczas bardziej elastyczny i ładnie się układa na formie.