SAŁATKA Z MŁODYM BOBEM

4 łyżki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka płynnego miodu lub syropu klonowego
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
sól i pieprz
1 łyżeczka musztardy dijon (opcjonalnie)

Bób przelewamy na sitku zimną wodą, wrzucamy do gotującej się wody, przykrywamy, gotujemy na małym ogniu przez około 7 – 10 minut (sprawdzamy po 7 minutach, czy jest miękki), pod koniec gotowania lekko solimy, odcedzamy, przelewamy na sitku zimną wodą, odstawiamy do ostygnięcia. Składniki sosu dokładnie mieszamy. Na dużym talerzu układamy porwane na kawałki liście sałaty, następnie pokrojone na ćwiartki pomidorów, pokruszony ser feta, bób i płatki migdałów, polewamy sosem i od razu podajemy (możemy posypać posiekanym koperkiem). Smacznego 🙂