Rustykalna Baba

Krok 4
Dodaj sól 4 i starty parmezan, kontynuuj mieszanie, a następnie dodaj miękkie masło pokrojone w kawałki i dokładnie wymieszaj trzepaczką.

Krok 5
Na koniec dodaj salami i wędzoną scamorzę pokrojoną w kostkę, dopraw świeżo zmielonym pieprzem i dokładnie wymieszaj szpatułką 5.

Krok 6
Przełóż przygotowane ciasto do dobrze natłuszczonej formy do babà 6, przykryj folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na około dwie godziny.

Krok 7
Po upływie czasu wyrośnięcia, wyjmij babà, który podwoił swoją objętość 7, usuń folię i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 45 minut.

Krok 8
Gdy babà będzie złocisty i pachnący, wyjmij go z piekarnika 8 i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Krok 9
Wyjmij babà na talerz 9.

Krok 10
Pokrój babà rustico na plastry 10, podawaj na stole.

Porady
Aby babà rustico było miękkie, puszyste i dobrze wyrośnięte, nie przesadzaj z ilością wędlin i serów, które w nadmiarze mogą obciążyć ciasto.

Wyrabiaj ciasto, aż uzyskasz elastyczną konsystencję, możesz również użyć robota kuchennego.

Jeśli nie masz formy do babà, możesz użyć formy na babkę lub małych foremek na porcje, idealnych na finger food i przystawki.

Przechowywanie
Aby babà rustico pozostało miękkie, możesz przechowywać je w temperaturze pokojowej pod szklanym kloszem lub przykryte ściereczką, maksymalnie przez dwa dni. Możesz je również zamrozić, w całości lub w plastrach, owinięte folią spożywczą lub w specjalnym worku do żywności.

Przed podaniem możesz lekko podgrzać je w piekarniku w niskiej temperaturze przez około 10 minut, aby uniknąć wysuszenia i zbytniej chrupkości.