Rolada z serkiem mascarpone i truskawkami

Jajka oddzielamy od żółtek, ubijamy na puszystą pianę.
Żółtka miksujemy z cukrem dodajemy do piany.
Stopniowo wsypujemy mąkę pszenną oraz skrobię ziemniaczaną.
Wszystko mieszamy szpatułką do połączenia składników.
Wylewamy masę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, piekarnik ustawiamy na 180 stopni i pieczemy 15 minut, grzałka góra-dół.
Przygotowujemy papier do pieczenia, obsypujemy cukrem pudrem i przekładamy gotowy biszkopt. Zawijamy biszkopt z papierem i pozostawiamy do ostudzenia.

Krem:

200g śmietanki 30%
150g serka mascarpone
50g cukru pudru
Ubijamy na sztywną masę. Wykładamy na ostudzony biszkopt. Dodajemy przekrojone na pół truskawki, zawijamy roladę i wkładamy na 2h do lodówki. Roladę należy szczelnie owinąć papierem do pieczenia, aby boki nie zrobiły się suche.
Wyciągamy roladę, odkrajamy boki, posypujemy cukrem pudrem, ozdobnie dajemy truskawki