Przepis na wegański jogurt grecki

Odcedź i dokładnie opłucz namoczone nerkowce.
W blenderze o dużej mocy wymieszaj namoczone nerkowce, przefiltrowaną wodę, sok z cytryny, syrop klonowy lub nektar z agawy, ekstrakt waniliowy (jeśli używasz) i szczyptę soli.
Miksuj składniki na dużej mocy, aż mieszanka stanie się gładka i kremowa, przypominająca konsystencję jogurtu mlecznego.
Spróbuj jogurtu i dostosuj słodkość lub kwaskowatość do swoich preferencji, dodając więcej syropu klonowego lub soku z cytryny, jeśli to konieczne.
Po osiągnięciu pożądanego smaku i konsystencji przełóż mieszankę jogurtową do dużego szklanego pojemnika lub szczelnego słoika.
Przykryj pojemnik czystą ściereczką lub pokrywką i pozostaw jogurt w temperaturze pokojowej na około 12-24 godziny. Pozwoli to mieszance sfermentować i rozwinąć pikantny smak podobny do jogurtu greckiego.
Po procesie fermentacji włóż wegański jogurt grecki do lodówki na co najmniej 2-3 godziny przed podaniem. Czas schładzania pomoże jogurtowi jeszcze bardziej zgęstnieć.
Podawaj wegański jogurt grecki schłodzony i ciesz się nim z ulubionymi dodatkami, takimi jak świeże owoce, granola, orzechy lub alternatywy dla miodu.
Wartości odżywcze na porcję (1/2 szklanki, wartości przybliżone):
Kalorie: 236
Całkowity tłuszcz: 17 g
Tłuszcz nasycony: 3 g
Cholesterol: 0 mg
Sód: 5 mg
Całkowite węglowodany: 17 g
Błonnik pokarmowy: 2 g
Cukry: 5 g
Białko: 6 g