Przepis na pyszny, supermiękki chleb: gotowy w kilka minut, idealny dla osób w pośpiechu

Wymieszaj składniki: W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę, cukier i suche drożdże. Mieszaj, aż wszystko całkowicie się rozpuści. Ta mieszanka powinna zacząć lekko bulgotać po kilku minutach, co wskazuje, że drożdże są aktywne. Wskazówka: Upewnij się, że woda jest ciepła, ale nie gorąca (około 110°F/43°C). Jeśli woda jest zbyt gorąca, może zabić drożdże, uniemożliwiając wyrośnięcie chleba.
Dodaj mleko: Gdy drożdże zostaną aktywowane, wlej mleko i dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły. To nada ciastu bogactwa i sprawi, że chleb będzie wyjątkowo miękki.
Przygotowywanie ciasta
Teraz, gdy drożdże są gotowe, czas przygotować ciasto.

Przesiej i dodaj mąkę: Przesiej mąkę, aby ją napowietrzyć i usunąć wszelkie grudki. Stopniowo dodawaj mąkę do płynnej mieszanki, mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką. Dzięki temu mąka zostanie równomiernie wchłonięta.
Dodaj sól: Po dodaniu mąki wymieszaj ją z solą. Uważaj, aby nie dodawać soli bezpośrednio do mieszanki drożdżowej przed mąką, ponieważ sól może hamować wzrost drożdży.

Dodaj masło: Po połączeniu mąki i soli dodaj zmiękczone masło. Delikatnie zagniataj ciasto rękoma, aż masło zostanie całkowicie wchłonięte, a ciasto będzie miękkie i lekko lepkie. Wskazówka: Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, aby je ugniatać, dodaj niewielką ilość mąki (łyżkę stołową na raz), aż osiągnie konsystencję, którą można opanować. Uważaj, aby nie dodać zbyt dużo, ponieważ może to spowodować, że chleb będzie gęsty.
Wyrabianie i odstawianie ciasta
Wyrabianie jest niezbędne do wytworzenia glutenu, który nadaje chlebowi strukturę.

Zagniatanie ciasta: Przenieś ciasto na posypaną mąką powierzchnię i zagniataj przez około 3-4 minuty. Ciasto powinno stać się gładkie i elastyczne. Jeśli nadal jest lepkie, posyp odrobiną mąki, ale unikaj przesady. Wskazówka: Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, nakłuj je palcem. Jeśli ciasto odbije, jest odpowiednio wyrobione.
Odstaw ciasto do wyrośnięcia: Umieść ciasto z powrotem w misce, przykryj ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Wskazówka: Jeśli Twoja kuchnia jest zimna, możesz umieścić ciasto w piekarniku z włączonym światłem, co stworzy ciepłe środowisko.
Zobacz także Przeciwzapalna zupa z kurczaka z kurkumą: odżywczy przepis
Formowanie i pieczenie chleba
Po wyrośnięciu ciasta nadszedł czas na uformowanie i upieczenie chleba.