Przepis na miękkie ciasto Prosty bez cukru i mąki

Ciasto éponge dobrze wykonane, zawiera kilka wyjątkowych rzeczy.
Uosobieniem klasycznego ciasta jest éponge, o lekkiej i przewiewnej konsystencji i kopulastym miąższu.
Wszechstronność i prostota ciasta éponge sprawiają, że jest ono ulubionym ciastem piekarzy i miłośników deserów, niezależnie od tego, czy jest spożywane samo, ze świeżą śmietaną i owocami, czy też jako podstawa bardziej wyszukanego deseru.
Jedno z najbardziej podstawowych ciast w świecie cukiernictwa, génoise (znane również jako génoise w kuchni francuskiej) wymaga pewnego poziomu umiejętności i techniki, aby było idealne.

Sekret idealnie ugotowanego ciasta w wodzie tkwi w jego zdolności do pięknego wyrastania bez konieczności stosowania aktywnych składników, takich jak chemiczne spulchniacze lub soda oczyszczona.
To powietrze jest dodawane do ciasta poprzez ostrożne ubijanie jajek i cukru. Końcowym rezultatem jest delikatne, aksamitne ciasto wypełnione maleńkimi, delikatnymi kieszonkami powietrza, które nadają mu charakterystyczny „gąbczasty” wygląd.
W tym poście przejdziemy do historii biszkoptu, przeprowadzimy Cię przez przepis krok po kroku i podamy wskazówki i wariacje, które pomogą Ci za każdym razem upiec idealny biszkopt.
Niezależnie od tego, czy jesteś zupełnym nowicjuszem w pieczeniu, czy doświadczonym profesjonalistą, nauka techniki gâteau éponge podniesie Twoje umiejętności pieczenia i zapewni Ci nienaganny przepis na rozpływające się w ustach słodycze.
Les antécédents et les traits du gâteau éponge
THE PUBLIC
Korzenie ciasta éponge można prześledzić aż do europejskiego renesansu, a jego historia jest rozległa i bogata.
Uważa się, że pierwsze biszkopty powstały we Włoszech, gdzie nazywano je „pan di Spagna” lub „pain espagnol”.
Oryginalne przepisy na biszkopty génoise najprawdopodobniej zostały przekazane przez Maurów w Hiszpanii i ostatecznie trafiły do ​​Anglii i Francji.
W epoce wiktoriańskiej ciasto éponge stało się popularnym deserem w Anglii, często podawanym z popołudniową herbatą.
Ciasto było wystarczająco łatwe do zrobienia dla początkujących piekarzy ze względu na prostotę składników – jajek, cukru, mąki, a czasem odrobiny masła.
OPINIA