Przepis na domowy ser

Przygotowanie własnego sera w domu to zabawny i pyszny sposób na cieszenie się produktami mlecznymi bez chemikaliów i konserwantów. Ten gładki, aromatyczny ser jest idealny do różnych dań. Niezależnie od tego, czy szukasz zdrowszej opcji bez dodatków, czy po prostu uwielbiasz dobry projekt kuchenny DIY, ten przepis jest dla Ciebie. Chociaż czas przygotowania jest krótki, najlepsza konsystencja i smak pochodzą z pozostawienia sera na chwilę w chłodzie.

Czas przygotowania:
Czas aktywny: 30 minut
Czas nieaktywny (chłodzenie): 12 godzin
Całkowity czas: 12 godzin, 30 minut
Składniki:
1 i 3/4 szklanki (1,5 litra) mleka
Sól do smaku
2 łyżeczki (30 ml) octu jabłkowego
1/2 szklanki (50 gramów) roztopionego masła
1 łyżka (13 ml) ziół prowansalskich (lub dowolnej mieszanki ziół, którą preferujesz)
Instrukcje:

Proszę kontynuować czytanie (>), aby zapoznać się z instrukcjami:

Instrukcje:
Podgrzej mleko: Wlej 1,5 litra mleka do dużego rondla i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj sól do smaku. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu mleka.
Dodaj ocet: Gdy mleko będzie gorące, ale nie wrzące, dodaj ocet jabłkowy. Delikatnie wymieszaj mieszankę i obserwuj, jak mleko ścina się, tworząc serowe skrzepy. Oddziel twaróg od serwatki: Zdejmij garnek z ognia i pozwól mu lekko ostygnąć. Następnie odcedź twaróg od serwatki za pomocą drobnego sita lub gazy. Zachowaj serwatkę do późniejszego wykorzystania.
Wymieszaj twaróg: Przełóż twaróg do miski. Dodaj roztopione masło i zioła prowansalskie i mieszaj, aż dobrze się połączą.
Formowanie sera: Włóż mieszankę twarogu do wyłożonego pojemnika lub formy na ser. Delikatnie dociśnij, aby usunąć pęcherzyki powietrza.
Schłodź: Schłodź ser w lodówce przez co najmniej 1 godzinę. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, pozostaw go w lodówce przez 12 godzin, aby umożliwić rozwinięcie się smaków i stwardnienie sera.
Podawanie: Po schłodzeniu ser jest gotowy do podania!
Sugestie dotyczące podawania:
Rozsmaruj na tostach i skrop miodem lub posyp świeżymi ziołami.
Połącz ze świeżymi owocami, migdałami i krakersami, aby uzyskać deskę serów.
Wrzuć do sałatek lub upiecz w pikantnych daniach.
Porady dotyczące przepisu:
Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję i bogatszy smak, użyj pełnego mleka zamiast odtłuszczonego lub o niskiej zawartości tłuszczu.
Ostrzeżenie dotyczące temperatury: Upewnij się, że mleko jest gorące, ale nie wrzące, aby uniknąć zbyt wczesnego zwarzenia.
Użyj serwatki: Nie wyrzucaj serwatki! Można jej używać do naleśników, koktajli lub dodawać do zup, aby uzyskać dodatkowe białko.
Korzyści zdrowotne:
Wysoka zawartość białka: Ser jest doskonałym źródłem białka, które jest niezbędne do naprawy i wzrostu mięśni.
Bogaty w wapń: Pomaga utrzymać mocne kości i zęby.
Bez konserwantów: Ten domowy ser nie zawiera sztucznych dodatków ani konserwantów, dzięki czemu jest zdrowszym wyborem niż wiele opcji kupowanych w sklepie.
Informacje żywieniowe (na porcję 50 g):
Kalorie: 110
Białko: 5 g
Węglowodany: 1 g
Tłuszcz: 9 g
Wapń: 15% zalecanego dziennego spożycia
Przechowywanie:
Przechowuj ser szczelnie zamknięty w lodówce do 7 dni.
Jeśli chcesz go zamrozić, może wytrzymać do 3 miesięcy, chociaż konsystencja może się nieznacznie zmienić po rozmrożeniu.
Dlaczego ten przepis jest hitem:
Łatwy w przygotowaniu: Wymaga tylko kilku prostych składników i minimalnego wysiłku.
Uniwersalny: Sprawdza się w wielu potrawach, od przystawek po dania główne.
Zdrowy: Bez sztucznych słodzików, konserwantów ani chemikaliów.
Możliwość dostosowania: Dodaj swoje ulubione zioła, przyprawy lub aromaty, aby nadać mu własny charakter.
Często zadawane pytania: