Przepis na ciasteczka z lukrem klonowym

Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub silikonową matą do pieczenia.
Utrzyj masło i cukier: W dużej misce ubij zmiękczone masło, cukier granulowany i brązowy cukier, aż masa będzie lekka i puszysta (około 2-3 minut). Ubij jajko, ekstrakt waniliowy i syrop klonowy, aż masa będzie gładka i dobrze połączona.
Wymieszaj suche składniki: W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cynamon (jeśli używasz). Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając tylko do połączenia. Uważaj, aby nie mieszać za długo.
Uformuj ciasteczka: Uformuj z ciasta małe kulki (około 1 łyżki ciasta na każdą) i umieść je na przygotowanej blasze do pieczenia, pozostawiając około 2 cali odstępu między każdym ciasteczkiem. Delikatnie dociśnij każdą kulkę ciasteczka, aby je lekko spłaszczyć.
Piecz ciasteczka: Piecz ciasteczka w rozgrzanym piekarniku przez 8-10 minut lub do momentu, aż brzegi będą lekko złote, a środek nadal miękki. Nie piecz ich zbyt długo, ponieważ będą twardnieć podczas stygnięcia. Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozwól im ostygnąć na blasze do pieczenia przez 5 minut, zanim przeniesiesz je na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Przygotuj lukier klonowy: W małej misce wymieszaj trzepaczką cukier puder, syrop klonowy, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Dodawaj po 1 łyżce mleka lub śmietanki, aż lukier osiągnie pożądaną konsystencję. Powinien być gęsty, ale wylewny.
Posmaruj ciasteczka lukrem: Gdy ciasteczka całkowicie ostygną, polej lub rozprowadź lukier klonowy na wierzchu ciasteczek. Pozostaw lukier na około 10-15 minut przed podaniem.