Portulaka: czym jest, jakie ma właściwości i zastosowanie w kuchni

La verdolaga es una hierba silvestre y espontánea que encontramos fácilmente en nuestros jardines. Si estás pensando en la típica maleza que hay que cortar y tirar, te equivocas completamente: la verdolaga es una pequeña planta comestible y rica en propiedades beneficiosas para nuestro organismo.

La verdolaga, también conocida como porcelana, es una hierba silvestre y espontánea que encontramos fácilmente en nuestros jardines. Si estás pensando en la típica maleza que hay que cortar y tirar, te equivocas completamente: la verdolaga es una pequeña planta comestible y rica en propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Perteneciente a la familia de las Portulacaceae, esta pequeña hierba suculenta crece espontáneamente durante todo el año y puede utilizarse en la cocina de muchas maneras gracias a su sabor. Veamos todo lo que hay que saber y en qué recetas utilizarla.

La verdolaga, una planta rica en Omega-3
¿Qué es la verdolaga?

La verdolaga es una pequeña hierba silvestre que crece en nuestros jardines durante todo el año. Se trata de una planta muy invasiva que a menudo nos vemos obligados a cortar de nuestras macetas y jardines. Muy conocida y apreciada por la cultura campesina, la verdolaga también se llama porcelana, porcacchia o chiacchiunella: existen dos tipos, una comestible y otra no. La verdolaga comestible se llama oleracea, tiene pequeñas hojas de color verde brillante y crece principalmente en huertos. La verdolaga ornamental no es comestible y se reconoce por sus flores de colores vivos.

Beneficios