Półki w piekarniku: które są najlepsze i do jakich naczyń?

Górny poziom: Tutaj ciepło jest bezpośrednie, a temperatura bardzo wysoka. To idealne miejsce, jeśli chcemy uzyskać chrupiącą skórkę. Torty warzywne, zapiekanki, makarony zapiekane, sartù (rodzaj zapiekanki) i pieczone ziemniaki – powinny trafić na górny poziom, najlepiej pod koniec pieczenia.

Środkowy poziom: To miejsce, gdzie ciepło jest stałe i równomierne, dlatego jest to idealny poziom dla potraw wymagających powolnego pieczenia w umiarkowanej temperaturze. Ciasta, wypieki drożdżowe (słodkie i słone), pieczenie mięsa, ciasteczka, a także ryba w folii i tarty.

Dolny poziom: Rezystencja jest bardzo blisko, a temperatura zdecydowanie wysoka. Dolny poziom jest idealny dla potraw wymagających intensywnego, równomiernego i zdecydowanego pieczenia, a także dla wszystkich spodów, które mają być chrupiące. A więc? Chleb, pizza, ale także quiche i babeczki.

Czy można używać kilku poziomów jednocześnie? Czy można zmieniać poziom w trakcie pieczenia?
W obu przypadkach odpowiedź brzmi: tak! Możemy przygotowywać kilka potraw jednocześnie, oszczędzając czas i energię. W wielu przepisach zaleca się (a nawet jest to konieczne) zmianę poziomu podczas pieczenia. Ważne jest, aby kontrolować wskazówki i polegać na własnej intuicji.

Smacznego gotowania!